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Carte du Petit Céladon
Carte du Petit Céladon - disponible le midi, du Lundi au Vendredi
Formules - plats marqués d'un * : 45€ (entrée ou dessert, plat et café) - 52€ (entrée, plat, dessert et café)
Entrées
Asperges vertes vapeur mimosa, vinaigrette au jus de truffe * 23€
Carpaccio de boeuf inspiré d’un tataki, vinaigrette au sésame et gel de yuzu 21€
Foie gras de canard condimenté aux pommes, toasts briochés * 18€
Pâté en croûte de canard et foie gras de canard, condiment de coing 22€
Plats
Ballottine d’agneau frottée à la marjolaine, fine tarte d’aubergine à la harissa douce 34€
Maigre juste saisi, coco citron vert, petits pois à la française 32€
Raviole végétale dans l’esprit d’une piperade, émulsion à l’estragon * 27€
Suggestion du Jour * 26€
Desserts
Petit pot de crème à la vanille, madeleines 14€
Finger chocolat zébré d’un caramel demi-sel, glace vanille 14€
Blanc-manger d’amande et fraises rafraîchis à la verveine, pétales de meringue croustillante * 14€
Dessert du Jour * 11€
Carte du Céladon
Carte du Céladon - disponible le soir, le Vendredi et le Samedi
Entrées
Foie gras chaud glacé au sureau, légèreté au sarrasin 24€
Asperges vertes vapeur mimosa, vinaigrette au jus de truffe 23€
Carpaccio de boeuf inspiré d’un tataki, vinaigrette au sésame et gel de yuzu 21€
Raviole végétale dans l’esprit d’une piperade, émulsion à l’estragon 16€
Plats
Ballottine d’agneau frottée à la marjolaine, fine tarte d’aubergine à la harissa douce 34€
Limande sole glacée au beurre de champagne, pak-choï au barbecue 37€
Suprême de volaille laqué au citron et shiitakés acidulés, croquettes de pommes de terre 31€
Desserts
Finger chocolat zébré d’un caramel demi-sel, glace vanille 14€
Blanc-manger d’amande et fraises rafraîchis à la verveine, pétales de meringue croustillante 14€
Soufflé infiniment vanille de Madagascar, glace au yaourt 13€
Carte du Petit Céladon
Carte du Petit Céladon - disponible le midi, du Lundi au Vendredi
Formules - plats marqués d'un * : 45€ (entrée ou dessert, plat et café) - 52€ (entrée, plat, dessert et café)
Entrées
Asperges vertes vapeur mimosa, vinaigrette au jus de truffe * 23€
Carpaccio de boeuf inspiré d’un tataki, vinaigrette au sésame et gel de yuzu 21€
Foie gras de canard condimenté aux pommes, toasts briochés * 18€
Pâté en croûte de canard et foie gras de canard, condiment de coing 22€
Plats
Ballottine d’agneau frottée à la marjolaine, fine tarte d’aubergine à la harissa douce 34€
Maigre juste saisi, coco citron vert, petits pois à la française 32€
Raviole végétale dans l’esprit d’une piperade, émulsion à l’estragon * 27€
Suggestion du Jour * 26€
Desserts
Petit pot de crème à la vanille, madeleines 14€
Finger chocolat zébré d’un caramel demi-sel, glace vanille 14€
Blanc-manger d’amande et fraises rafraîchis à la verveine, pétales de meringue croustillante * 14€
Dessert du Jour * 11€
Carte du Céladon
Carte du Céladon - disponible le soir, le Vendredi et le Samedi
Entrées
Foie gras chaud glacé au sureau, légèreté au sarrasin 24€
Asperges vertes vapeur mimosa, vinaigrette au jus de truffe 23€
Carpaccio de boeuf inspiré d’un tataki, vinaigrette au sésame et gel de yuzu 21€
Raviole végétale dans l’esprit d’une piperade, émulsion à l’estragon 16€
Plats
Ballottine d’agneau frottée à la marjolaine, fine tarte d’aubergine à la harissa douce 34€
Limande sole glacée au beurre de champagne, pak-choï au barbecue 37€
Suprême de volaille laqué au citron et shiitakés acidulés, croquettes de pommes de terre 31€
Desserts
Finger chocolat zébré d’un caramel demi-sel, glace vanille 14€
Blanc-manger d’amande et fraises rafraîchis à la verveine, pétales de meringue croustillante 14€
Soufflé infiniment vanille de Madagascar, glace au yaourt 13€