Disponible au Restaurant à partir du 1er Octobre 2026.
Carte du Céladon
Carte du Céladon
Formule midi *
42€ entrée ou dessert + plat + café
48€ entrée + plat + dessert + café
valable sur les plats marqués d'un *
* disponible le midi de 12h00 à 14h00 du lundi au vendredi
Entrées
Entrée du Jour * 14
Betterave en farandole et chèvre frais crémeux 15
Chair de tourteau, caramel de fenouil et gelée de citron noir Loumi 21
Seiches snackées, champignons et mûres de saison 22
Tacos de Bœuf Wagyu, pesto de roquette et parmesan, tortillas de maïs 32
Plats principaux
Plat du Jour * 26
Pièce de bœuf Charolais maturée « Boucherie Nivernaise », girolles et pomme purée façon Robuchon 55
Lieu jaune, farce fine aux herbes, purée de fenouil et sauce marinière 39
Homard bleu poché aux épices tandoori, carottes glacées et en mousseline aux agrumes, coriandre et poivre Timut 80
Selle de veau, gnocchis de pommes de terre au comté, champignons pied-de-mouton et poêlée de pousses d’épinards 44
Desserts
Dessert du Jour * 14
Sélection de fromages affinés 21
Savarin au pamplemousse rose, gin et framboise 16
Tarte fine aux pommes, nappage au Calvados 15
Poire poêlée et miel aux épices 14
Formule Midi 42€ TTC entrée ou dessert + plat + café 48€ TTC entrée + plat + dessert + café valable sur les plats marqués d'un * La liste des allergènes est disponible sur demande. Origine des viandes : La volaille, le veau et le bœuf Charolais (nés, élevés et abattus en France) ; le bœuf Wagyu (né, élevé et abattu au Japon). En cas d’allergies, merci d’informer notre équipe.
Carte du Duke's Bar
Carte du Duke's Bar
Les Assiettes du Bar
Salades
Salade de cœurs de laitue, noix, Roquefort AOP et pomme Granny Smith 16
Salade César à la volaille 26
Salade César au saumon 29
Salade de jeunes pousses d’épinards, crevettes, œuf mollet, zeste d’orange confite et graines torréfiées 25
Les Incontournables
Burger du Westminster, frites 29
Croque-Monsieur à la volaille ou au jambon, frites 24
Club Sandwich au poulet, frites 32
Club Sandwich au saumon, frites 32
Entrées
Soupe à l’oignon gratinée au Beaufort, croûtons de pain 17
Foie gras de canard au poivre noir de Sarawak, toast brioché, chutney de figues 24
Cœur de saumon fumé norvégien, blinis, crème de Beaumoncel, rémoulade de céleri au raifort 24
Infusion d’hibiscus et cranberry, allongée d’un tonic pêche & fleur de sureau. Une alternative florale, fraîche et légèrement acidulée. 14 cl
Le Verger Doux | 24€
Notes de fraise et de cerise associées à une touche de cacao et à une texture légèrement veloutée. Gourmand sans lourdeur. 14 cl
La Brise Tropicale | 17€
Ananas, citron vert et jus d'ananas, pour une sensation exotique, vive et rafraîchissante. 14 cl
Sélection Premium Mocktails
Negroni | 20€
Gin Sober Spirits
Bitter Sober Spirits
Jus de cranberry
9 cl
Daiquiri | 20€
Rhum Sober Spirits
Jus de citron
Sucre
7 cl
Mocktails
Windsor Whisper | 17€
Earl Grey
Citron jaune
Cannelle
15 cl
Westminster Mojito | 17€
Mandarine cello
Sucre
Menthe
Citron
Ginger Beer
15 cl
French Provence | 17€
Jus de pomme
Sirop de lavande
Blanc d'oeuf
15 cl
Spiritueux
Scotch Whisky
Glenfiddich 12 ans Speyside, 4 cl, 20€
Glenfiddich 18 ans Speyside, 4 cl,24€
Glenmorangie 10 ans, 4 cl, 22€
Highland Park 12 ans, 4 cl,19€
Auchentoshan 12 ans, 4 cl,22€
Bowmore 12 ans - Islay, 4 cl, 22€
Talisker 10 ans, 4 cl, 23€
Caol Ila 12 ans, 4 cl, 22€
Glenkinchie 12 ans, 4 cl, 22€
Talisker 10 ans, 4 cl,23€
Laphroaig 10 ans, 4 cl, 22€
Oban 14 ans, 4 cl, 24€
Macallan 12 ans, 4 cl, 28€
Aberlour 10 ans – Speyside, 4 cl, 21€
Liqueurs
Baileys, 4 cl 16€
Confort, 4 cl 16€
Mandarine Napoleon, 4 cl 16€
Benedictine, 4 cl 16€
Drambuie, 4 cl 16€
Cointreau, 4 cl 16€
Get 27, 4 cl 16€
Frangelico, 4 cl 16€
Southern, 4 cl 16€
Grand Marnier, 4 cl 16€
Get 31, 4 cl 16€
Fernet Branca, 4 cl 16€
Chambord, 4 cl 16€
Cap Corse Mattei, 4 cl 16€
Blended and Rye Whisky
Johnnie Walker, Black label, 4 cl,19€
Woodford Rye, 4 cl, 21€
Monkey Shoulder, 4 cl,19€
Chivas Regal 12 ans, 4 cl, 21€
Nikka from the Barrel 21€
Tequila
Vecindad, 4 cl18€
Herradura Plata, 4 cl19€
Mezcal Union, 4 cl22€
Don Julio Blanco, 4 cl24€
Don Julio Reposado, 4 cl26€
Irish Whisky
Jameson, 4 cl 18€
Bushmill Original, 4 cl 18€
Cognac
Remy Martin, VSOP, 4 cl 22€
Hennessy, XO, 4 cl 32€
Bourbon
Jack Daniel’s, 4 cl 18€
Maker’s Mark Bourbon, 4 cl20€
Hudson Baby Bourbon, 4 cl 23€
Woodford Bourbon, 4 cl23€
Vodka
Fair Vodka, 4 cl 18€
Belvedere, 4 cl 22€
Żubrówka Bison Grass, 4 cl 21€
Grey Goose, 4 cl22€
Gin
Bombay Saphire, 4 cl 18€
Drumshambo, 4 cl 20€
Tanqueray Ten, 4 cl 22€
Hendrick’s, 4 cl 22€
Silent Pool, 4 cl22€
Plymouth Gin, 4 cl 23€
Brandy
Poire Wiliams, 4 cl 18€
Mirabelle, 4 cl18€
Kirsch Vieux, 4 cl18€
Vieux Marc de Bourgogne, 4 cl18€
Vielle Prune, 4 cl 18€
Bouka Bokobsa figue, 4 cl 18€
Armagnac
Duc de Loussac, VSOP, 4 cl 21€
Pisco
Pisco Demonio de los andes, 4 cl 18€
Rhums
Angostura 1919, 4 cl18€
Mount Gay, 4 cl18€
Havana 3 ans, 4 cl18€
Cachaca Ypioca, 4 cl18€
Wray and Nephew, 4 cl20€
Ron Zacapa Solera, 4 cl23€
Calvados
Château du Breuil, 8 ans, 4 cl19€
Château du Breuil, 15 ans, 4 cl26€
Château du Breuil, Réserve des Seigneurs X.0 20 ans, 4 cl32€
Tea Time
Tea Time
Sélection salée
Roll de homard bleu : cébette thaï, épices cajun, zeste de citron vert
Foie gras de canard au poivre noir de Sarawak : chutney de rhubarbe et pomme, petit pain brioché
Croque-Monsieur
Sandwich au concombre : fromage frais aux herbes fraîches
Sélection sucrée
Gâteau Opéra du Westminster
Tartelette à la myrtille
Scones: crème fraîche de Normandie AOP et marmelade
Sablé écossais
Boisson chaude
Sélection de boissons chaudes disponible
Tea Time 59€ TTC par personne Disponible tous les jours de 16h à 18h sur réservation uniquement La composition du Tea Time est susceptible d'évoluer au fil des saisons et selon les aspirations du chef
