Au restaurant Le Céladon, une cuisine française raffinée est savourée dans un cadre qui allie sans effort élégance et détente. Que vous nous rejoigniez pour un déjeuner d'affaires sophistiqué, un dîner romantique intime ou une simple réunion entre amis, notre menu spécial à Paris promet de ravir tous les convives.
Sous la direction du chef Florian Nougué, nos créations culinaires sont une célébration des meilleurs ingrédients. Nous sommes fiers de sélectionner méticuleusement les produits les plus frais et les plus saisonniers, afin que chaque plat atteigne le summum du goût et de la saveur.
Menu special raffiné à Paris
Menu Business
Menu Business
Composez votre menu à partir de La Carte du Céladon
Disponible le midi uniquement, du Mardi au Vendredi
43€ TTC : entrée + plat + dessert et café
37€ TTC : entrée ou dessert + plat et café
Menu du Nouvel An
Réveillon du Nouvel An au Restaurant Le Céladon
Dimanche 31 Décembre 2023, à partir de 20h00
195€ TTC par personne.
Menu élaboré par le Chef Florian Nougué, en accord mets et vins
Boissons, eaux minérales et café inclus. Contenance du verre : 12cl
Amuse-bouches
Sucette au foie gras et sésame, Huitre numéro 3 Fine de Claire
Un verre de Champagne Pierre Mignon, Brut Prestige
Entrée
Noix de Saint-Jacques, émulsion à la vanille et éclats de caviar d’Aquitaine
Un verre de Pouilly-Fumé Château de Tracy 2022
Plats
Filets de Lotte, coloriage de betterave rouge et panais, sauce au Champagne
Un verre de Chablis 1er Cru Côte de Lechet 2021
***
Magret de canard façon Rossini,mousseline de panais truffée et brisures de pistache
Un verre de Saint-Estèphe de Calon 2016
Fromage
Chaource en mendiant fruité
Dessert
Saint-Honoré au matcha, feuilles argentées, coulis de fruits rouges
Demi-bouteille d'eau minérale et café
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
La Carte du Céladon
Les Entrées
Médaillon de saumon confit en algue nori et condiments citronnés
18€Maquereaux fumés aux poivres, duo de pommes de terre et pommes acidulées
15€Gyozas aux crevettes, jus de viande corsée, brisures de cacahuètes et coriandre
17€Velouté de potiron, œuf poché et huile d'olive truffée
16€Le Vitello Tonato du Westminster
17€Les Plats
Cône de volaille, cromesquis de pommes de terre et légumes
24€Quasi de veau, mille-feuille de pommes de terre et haricots verts du jardin
27€Pavé de Rumsteck Angus, réduction de glace de viande, pommes de terre rustiques
28€ | (+2€ enRisotto aux champignons
21€Dos de cabillaud, et variation autour du maïs
25€Les Desserts
Crème brûlée à la vanille, éclats de praline rose
13€Autour du chocolat et fraicheur pralinée, mendiants croquants à la noisette
15€Tartelette au citron déstructurée
13€Duo poire et abricot, miel romarin, et glace bulgare
12€Assiettes 3 fromages
15€Menu Business
Menu Business
Composez votre menu à partir de La Carte du Céladon
Disponible le midi uniquement, du Mardi au Vendredi
43€ TTC : entrée + plat + dessert et café
37€ TTC : entrée ou dessert + plat et café
Menu du Nouvel An
Réveillon du Nouvel An au Restaurant Le Céladon
Dimanche 31 Décembre 2023, à partir de 20h00
195€ TTC par personne.
Menu élaboré par le Chef Florian Nougué, en accord mets et vins
Boissons, eaux minérales et café inclus. Contenance du verre : 12cl
Amuse-bouches
Sucette au foie gras et sésame, Huitre numéro 3 Fine de Claire
Un verre de Champagne Pierre Mignon, Brut Prestige
Entrée
Noix de Saint-Jacques, émulsion à la vanille et éclats de caviar d’Aquitaine
Un verre de Pouilly-Fumé Château de Tracy 2022
Plats
Filets de Lotte, coloriage de betterave rouge et panais, sauce au Champagne
Un verre de Chablis 1er Cru Côte de Lechet 2021
***
Magret de canard façon Rossini,mousseline de panais truffée et brisures de pistache
Un verre de Saint-Estèphe de Calon 2016
Fromage
Chaource en mendiant fruité
Dessert
Saint-Honoré au matcha, feuilles argentées, coulis de fruits rouges
Demi-bouteille d'eau minérale et café
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
La Carte du Céladon
Les Entrées
Médaillon de saumon confit en algue nori et condiments citronnés
18€Maquereaux fumés aux poivres, duo de pommes de terre et pommes acidulées
15€Gyozas aux crevettes, jus de viande corsée, brisures de cacahuètes et coriandre
17€Velouté de potiron, œuf poché et huile d'olive truffée
16€Le Vitello Tonato du Westminster
17€Les Plats
Cône de volaille, cromesquis de pommes de terre et légumes
24€Quasi de veau, mille-feuille de pommes de terre et haricots verts du jardin
27€Pavé de Rumsteck Angus, réduction de glace de viande, pommes de terre rustiques
28€ | (+2€ enRisotto aux champignons
21€Dos de cabillaud, et variation autour du maïs
25€Les Desserts
Crème brûlée à la vanille, éclats de praline rose
13€Autour du chocolat et fraicheur pralinée, mendiants croquants à la noisette
15€Tartelette au citron déstructurée
13€Duo poire et abricot, miel romarin, et glace bulgare
12€Assiettes 3 fromages
15€