Asperges blanches vapeur mimosa, vinaigrette au jus de truffe  23€

Carpaccio de Saint-Jacques marinées à l’huile d’olive et au citron vert  21€

Foie gras de canard condimenté aux pommes, toasts briochés 18€

Pâté en croûte de canard et foie gras de canard, condiment de coing  22€

Ballottine d’agneau frottée à la marjolaine, fine tarte d’aubergine à la harissa douce  34€

Maigre juste saisi, coco citron vert, petits pois à la française  32€

Raviole d’oignon de Roscoff, dans l’esprit d’une gratinée  27€  *

Suggestion du Jour  26€  * 

Petit pot de crème à la vanille de ma grand-mère, madeleines  14€

Surprise chocolatée au pralin de cacahuètes à la fleur de sel  14€

Sablé d’une pomme au four, rafraichit d’une faisselle très crémeuse  14€  *

Dessert du Jour  11€  *

Fricassée d’asperges au jambon Bellota, sabayon à la noisette, truffé  24.00€

Fameux gigot d’agneau de Sisteron au barbecue, ragoût de fèves au jus  34.00€

Œufs cocotte, crème brûlée au chocolat, belle madeleine à la coupe  12.00€

Foie gras chaud glacé au sureau, légèreté au sarrasin  24€

Asperges blanches vapeur mimosa, vinaigrette au jus de truffe  23€

Carpaccio de Saint-Jacques marinées à l’huile d’olive et au citron vert  21€

Raviole d’oignon de Roscoff, dans l’esprit d’une gratinée  16€

Ballottine d’agneau frottée à la marjolaine, fine tarte d’aubergine à la harissa douce  34€

Limande sole glacée au beurre de champagne, pak-choï au barbecue  37€

Chou farci au foie gras, double sauce bordelaise et raifort, mousseline de pommes de terre  33€

Suprême de volaille laqué au citron et shiitakés acidulés, croquettes de pommes de terre  31€

Feuille à feuille au chocolat de Saint-Domingue, crème anglaise au café  14€

Coque meringuée d’un confit de rhubarbe et sureau, crémeux de tiramisu  14€

Sablé d'une pomme au four, rafraichit d'une faisselle très crémeuse  12€

Soufflé infiniment vanille de Madagascar, glace au yaourt  13€